企業情報

事業内容京料理には欠かせない京麸、京ゆばはもちろん、料亭でお使い頂いている細工なま麸や、お土産に適したもの、 季節のご進物など、幅広い種類の商品を製造、販売しております。

得意分野業務用卸販売は全国の料亭やお料理屋、旅館、ホテルなどでお使い頂いています。 近年は和食以外の洋、中、スイーツなどの分野でも活躍しています。 小売用は京都らしいパッケージで包装され、全国の百貨店、スーパー、京都の土産としてお使い頂いています

自社の特徴半兵衛麸の麸づくりは、宮中で覚えた技が基礎となっています。 少量であろうが大量に作ろうが、一つ一つ職人の経験、 五感と勘を頼りに、タイミングを見極めて手作りでつくっています。

その他半兵衛麸では、世界食品安全会議（GFSI）承認の食品安全規格であるFSSC22000を全工場において認証取得しております。 また、京都市が定めた衛生管理基準をクリアしていると認められた施設に付与される「京（みやこ）・食の安全衛生管理」認証もいただいております。